Samilson Double Fudge

Mélangez soigneusement le sucre et le lait avec une cuillère dans une grande casserole (3 litres ou plus).

Ajouter le sel, le sirop de maïs et le chocolat.

Remuez soigneusement.

Beurrer l’intérieur du bord de la casserole pour éviter tout débordement lors de la cuisson.

Cuire lentement sur le feu jusqu'au stade de boule molle, environ 230° sur le thermomètre à bonbons, en remuant de temps en temps. Retirer du feu, ajouter le beurre et la vanille.

Laisser refroidir à 160°, puis battre dans la marmite au batteur.

Ajoutez quelques gouttes de lait si le mélange devient trop épais pour être versé.

Battez extrêmement bien.

Verser dans un moule beurré de 9 x 9 pouces.

Couper quand il est presque froid.