Galettes de Saumon

Dans un grand bol, mettez le saumon.

Si vous le souhaitez, retirez les gros morceaux de peau.

Avec une fourchette, émiettez le saumon et écrasez les petits os.

Ajouter le reste des ingrédients sauf l'huile.

Bien mélanger avec des mains propres et former des galettes d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.

Faites chauffer une grande poêle sur une plaque chauffante avec suffisamment d'huile pour graisser le fond de la poêle.

Faire frire les galettes de saumon (4 à 5 à la fois) à feu moyen d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Retourner et faire dorer l'autre côté.

Retirer sur un plat chauffé.

Ajoutez un peu plus d'huile et faites cuire le reste des galettes. Pour 4 à 6 personnes.