Pain Sally Lunn

Dans un grand bol, bien mélanger 1 1/4 tasse de farine, le sucre, le sel et la levure non dissoute.

Dans une petite casserole, mélanger le lait et le beurre et faire chauffer (le beurre n'a pas besoin de fondre).

Au batteur électrique à vitesse moyenne, incorporer progressivement le lait au mélange de farine, puis battre 2 minutes.

Ajouter les œufs et 1 tasse de farine.

Battre à grande vitesse pendant 2 minutes.

Incorporer 1 1/4 tasse de farine ou suffisamment pour obtenir une pâte ferme.

Couvrir, laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double.

Incorporer la pâte et battre très bien.

Verser dans un moule à tube bien graissé et fariné, dans 2 moules à pain ou 4 moules à pain junior.

Laisser lever jusqu'à ce qu'il double.

Préchauffer le four à 300°.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.