Sally Lunn Brot

In einer großen Schüssel 1 1/4 Tassen Mehl, Zucker, Salz und ungelöste Hefe gründlich vermischen.

In einem kleinen Topf Milch und Butter vermischen und erhitzen (Butter muss nicht schmelzen).

Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit nach und nach die Milch in die Mehlmischung schlagen und dann 2 Minuten lang schlagen.

Eier und 1 Tasse Mehl hinzufügen.

2 Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit schlagen.

1 1/4 Tasse Mehl einrühren oder so viel, dass ein steifer Teig entsteht.

Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig unterrühren und sehr gut schlagen.

In eine gut gefettete und bemehlte Backform, 2 Kastenformen oder 4 kleine Kastenformen füllen.

Gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Backofen auf 300° vorheizen.

Goldbraun backen. Vor dem Schneiden auf einem Gitter abkühlen lassen.