Steaks de chevreuil de Salisbury

Dans un grand bol, mélanger les 10 premiers ingrédients.

Bien mélanger; façonner 10 galettes.

Enrober soigneusement chaque galette de farine.

Chauffer 1/3 tasse d'huile dans une poêle à feu moyen.

Ajouter les galettes et faire dorer des deux côtés.

Transférer les galettes dans une rôtissoire graissée.

Placer l'oignon et les champignons sur la viande.

Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante au jus de cuisson dans la poêle.

Incorporer 2 cuillères à soupe de farine et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la farine commence à dorer.

En remuant constamment, ajouter le bouillon de bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Versez la sauce sur les steaks.

Couvrir et enfourner une heure à 350°.