Sauce tomate de Ruth Rubendunst
La sauce tomate de Ruth Rubendunst est un dîner impressionnant. Fait avec 8 lb de tomates, 2 c. d'huile à salade, 4 oignons moyens hachés, 2 gousses d'ail hachées et 1/2 c. céleri coupé en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Ébouillanter les tomates dans l'eau bouillante.
Peler et épépiner.
Couper en quartiers.
Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen.
Faire revenir l'oignon, l'ail et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
Ajouter les tomates, le concentré de tomates, les herbes, le sel et le poivre, le laurier et le sucre.
Porter à ébullition et laisser mijoter 2 heures.
Retirez la feuille de laurier, laissez-la refroidir et emballez-la dans des contenants de congélation ou des bocaux de 18 onces.
Donne environ 6 contenants (18 onces).
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