Soupe russe aux champignons et pommes de terre

Name: Soupe russe aux champignons et pommes de terre
Yield: 12
Ingredients: 5 tablespoons beurre, divisé; 2 poireaux, hachés; 2 grosses carottes, tranchées; 6 cups bouillon de poulet; 2 teaspoons aneth séché; 2 teaspoons sel; 1/8 teaspoon poivre noir moulu; 1 feuille de laurier; 2 pounds pommes de terre, pelées et coupées en dés; 1 pound champignons frais, tranchés; 1 cup moitié-moitié; 1/4 cup farine tout usage; 1 sprig aneth frais, pour la garniture

👥 12 portions 👁️ 9 vues

Je prépare cette soupe à chaque Halloween et c'est le « signal » à la famille que le temps frais est arrivé. Je le prépare depuis 15 ans maintenant et parmi toutes les soupes que je prépare, elle reste la préférée de tous. Apprécier!

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe

📊 En un coup d'œil

Portions 12

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 12

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 167

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 7.7g 10%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 928mg 40%

Glucides totaux 21.2g 8%

Fibres alimentaires 2.7g 10%

Sucres totaux 2.9g

Protéines 4.5g 9%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen.

Incorporer les poireaux et les carottes et cuire 5 minutes.

Assaisonner avec de l'aneth, du sel, du poivre et du laurier.

Incorporer les pommes de terre, couvrir et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais fermes.

Retirez et jetez la feuille de laurier.

Faire fondre le reste du beurre dans une poêle à feu moyen et faire revenir les champignons 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Incorporer à la soupe.

Dans un petit bol, mélanger la moitié-moitié et la farine jusqu'à consistance lisse.

Incorporer à la soupe pour épaissir.

Garnir chaque bol de soupe d'aneth frais pour servir.