Russische Pilz-Kartoffel-Suppe

Name: Russische Pilz-Kartoffel-Suppe
Yield: 12
Ingredients: 5 tablespoons Butter, geteilt; 2 Lauch, gehackt; 2 große Karotten, in Scheiben geschnitten; 6 cups Hühnerbrühe; 2 teaspoons getrocknetes Dillkraut; 2 teaspoons Salz; 1/8 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Lorbeerblatt; 2 pounds Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 pound frische Champignons, in Scheiben geschnitten; 1 cup halb und halb; 1/4 cup Allzweckmehl; 1 sprig frisches Dillkraut zum Garnieren

👥 12 Portionen 👁️ 12 Aufrufe

Ich mache diese Suppe jedes Halloween und sie ist das „Signal“ für die Familie, dass das kühle Wetter gekommen ist. Ich mache sie jetzt schon seit 15 Jahren und von all den Suppen, die ich mache, ist sie immer noch jedermanns Favorit. Genießen!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe

📊 Auf einen Blick

Portionen 12

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 12

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 167

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 7.7g 10%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 928mg 40%

Kohlenhydrate gesamt 21.2g 8%

Ballaststoffe 2.7g 10%

Zucker gesamt 2.9g

Eiweiß 4.5g 9%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

3 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Lauch und Karotten untermischen und 5 Minuten kochen lassen.

Mit Dill, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen.

Kartoffeln untermischen, abdecken und 20 Minuten kochen lassen, oder bis die Kartoffeln zart, aber fest sind.

Entfernen Sie das Lorbeerblatt und werfen Sie es weg.

Die restliche Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Pilze 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

In die Suppe einrühren.

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Hälfte und das Mehl, bis eine glatte Masse entsteht.

Zum Eindicken in die Suppe einrühren.

Zum Servieren jede Schüssel Suppe mit frischem Dill garnieren.