Ragoût de poisson de Russell

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.

Incorporer le céleri, l'oignon, les carottes et l'ail.

Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Incorporer les tomates, l'eau, le vin, le jus de palourdes et le xérès.

Dissoudre les cubes de bouillon dans le ragoût et assaisonner avec du poivron rouge, du sel et du poivre.

Portez à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter 1 heure.

Mélangez la coriandre, les crevettes et le poisson au ragoût.

Poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et que le poisson s'émiette facilement.

Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes avant de servir.