Rouladen (rouleaux de bœuf farcis épicés)

Coupez le gras des tranches rondes supérieures et pilez-les à 1/4 de pouce d'épaisseur.

Découpez 6 rectangles d'environ 4 x 8 pouces chacun.

Étalez une cuillère à café de moutarde sur chaque morceau et saupoudrez de 2 cuillères à café d'oignon haché.

Placer une tranche de bacon au centre de chaque bande.

Placez les moitiés de cornichon le long des extrémités étroites de chaque bande et roulez la viande autour de la manière d'un rouleau de gelée de cornichon.

Attachez les extrémités de chaque rouleau avec un cordon de cuisine et faites-les frire rapidement dans l'huile dans une poêle à fond épais ou une casserole jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

Ajouter le céleri, l'eau et le sel.

Couvrir et laisser mijoter 1 heure en retournant les rouleaux une à deux fois.

Pour 6 personnes.