Gâteau au miel de Roch Hachana

Graisser et tapisser 2 moules à pain (9 x 5 x 3 pouces) de papier ciré; annuler.

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque et le sel.

Dans un petit bol, mélanger le miel, le concentré d'orange, l'huile et le café.

Dans un grand bol au batteur électrique, battre les œufs.

Ajouter le sucre; battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Incorporer les ingrédients secs en alternance avec le mélange d'orange. Incorporer les noix.

Verser la pâte dans les moules préparés.

Cuire au four à 350° pendant 15 minutes.

Réduire le feu à 325° pendant 45 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Retirez les pains.

Refroidissez complètement.

Retirez le papier ciré avant de servir.