Pastel de miel de Rosh Hashaná

Engrase y forre 2 moldes para pan (9 x 5 x 3 pulgadas) con papel encerado; dejar de lado.

Tamizar juntos la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, la pimienta de Jamaica y la sal.

En un tazón pequeño, combine la miel, el concentrado de naranja, el aceite y el café.

En un bol grande con batidora eléctrica, bata los huevos.

Agrega el azúcar; batir hasta que esté suave y esponjoso.

Incorpora los ingredientes secos alternativamente con la mezcla de naranja. Incorpora las nueces.

Vierta la masa en moldes preparados.

Hornear a 350° durante 15 minutos.

Reduzca el fuego a 325° durante 45 minutos o hasta que esté listo. Retire los panes.

Dejar enfriar por completo.

Retire el papel encerado antes de servir.