Biscuits au sucre roulés

Faire ramollir le beurre ou la margarine.

Dans un bol à mélanger, battre ensemble le beurre (margarine) et le sucre.

Ajouter les œufs, le lait et la vanille; bien battre.

Mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

Ajouter au mélange crémeux et battre jusqu'à homogénéité.

Divisez la pâte en deux.

Couvrir et réfrigérer environ 1 heure.

Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque moitié de pâte à 1/8 de pouce d'épaisseur pour des biscuits fins et croustillants ou à 1/4 de pouce d'épaisseur pour des biscuits épais.

Découpez les formes désirées avec des emporte-pièces.

Placer les biscuits sur une plaque à biscuits non graissée.

Cuire les biscuits fins au four à 375° pendant 7 à 8 minutes. Faites cuire des biscuits épais pendant 10 à 12 minutes.

Retirer de la plaque à biscuits ; laisser refroidir sur une grille.

Donne environ 4 1/2 douzaines de biscuits fins ou environ 2 1/2 douzaines de biscuits épais.