Gerollte Zuckerkekse

Butter oder Margarine weich machen.

In einer Rührschüssel Butter (Margarine) und Zucker schaumig rühren.

Eier, Milch und Vanille hinzufügen; gut schlagen.

Mehl, Backpulver und Salz verrühren.

Zur cremigen Mischung hinzufügen und verrühren, bis alles vermischt ist.

Den Teig halbieren.

Abdecken und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Rollen Sie jede Teighälfte auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf 0,35 cm Dicke für dünne, knusprige Kekse oder auf 0,6 cm Dicke für dicke Kekse aus.

Mit Ausstechformen in die gewünschten Formen schneiden.

Kekse auf ein ungefettetes Backblech legen.

Backen Sie dünne Kekse 7 bis 8 Minuten lang im auf 375 °C vorgeheizten Ofen. Dicke Kekse 10 bis 12 Minuten lang backen.

Vom Backblech nehmen; auf dem Gitter abkühlen lassen.

Ergibt etwa 4 1/2 Dutzend dünne Kekse oder etwa 2 1/2 Dutzend dicke Kekse.