Gallinas de caza de Cornualles Rock

Retire las menudencias de las gallinas. Limpie las gallinas con un paño húmedo; ate las piernas con una cuerda.

Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio. Coloque las gallinas en la olla; dora bien por todos lados.

Retire las gallinas; manténgase caliente.

Coloque el arroz en la olla; cocine y revuelva hasta que esté ligeramente dorado.

Agrega los champiñones, la sal, el caldo y el vino tinto.

Coloque las gallinas encima de la mezcla.

Cubra con la tapa bien cerrada.

Bajar el fuego; cocine a fuego lento durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y las gallinas cocidas.

Rinde 4 porciones.