Pasteles De Roca

Precaliente el horno a 180C/350F/Gas 4 y forre una bandeja para hornear con papel para hornear.

Mezcle la harina, el azúcar y el polvo para hornear en un tazón y frote con la mantequilla en cubitos hasta que la mezcla parezca pan rallado, luego agregue las frutas secas.

En un bol limpio batir el huevo y la leche junto con el extracto de vainilla.

Agregue la mezcla de huevo a los ingredientes secos y revuelva con una cuchara hasta que la mezcla forme una masa espesa y grumosa. Agrega una cucharadita más de leche si realmente la necesitas para que la mezcla se pegue.

Coloque cucharadas de la mezcla del tamaño de una pelota de golf en la bandeja para hornear preparada. Deje espacio entre ellos, ya que se aplanarán y extenderán hasta duplicar su tamaño durante el horneado.

Hornee durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados. Retirar del horno, dejar enfriar un par de minutos y luego desmoldar sobre una rejilla para que se enfríen.