Pimientos asados

Cortar los pimientos por la mitad a lo largo y quitarles las semillas.

Coloque las mitades de pimiento, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

Hornee, sin tapar, en un horno a 425° durante 20 a 25 minutos o hasta que la piel esté burbujeante y dorada.

Coloca los pimientos en una bolsa de papel.

Selle y deje reposar de 20 a 30 minutos o hasta que los pimientos se enfríen.

Retire la piel lentamente.

Cortar los pimientos y mezclar con aceite de oliva y ajo machacado.

Refrigerar.