ローストチキンスープ

ローストチキンスープ

⏱️ 4h 10mで完成 🥄 準備 25 min 🔥 調理 3h 45m 👥 4人分 👁️ 7回閲覧

この風味豊かなチキンスープは、まず鶏肉をローストしてから始め、次にすべての黒身の肉を使ってスープを強化します。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#スープ #ロースト
👨‍🍳 作り方

オーブンを 400 度 F (200 ℃) に予熱します。

鶏肉、玉ねぎ、セロリをダッチオーブンに入れます。

鶏肉の上に塩をまぶします。

予熱したオーブンで、鶏肉の内側がピンク色でなくなり、皮が茶色になるまで、蓋をせずに鶏肉をローストします。太ももの最も厚い部分に挿入された即時読み取り温度計が 160 °F (70 °C)、45 分から 1 時間と表示されるまで焼きます。

手に取れるくらい冷めるまで鶏肉を皿に移します。

冷めたら、骨から肉を取り出します。鶏の胸肉は別の目的のためにボウルに取っておきます。

胸肉の入ったボウルをラップで覆い、冷蔵庫で保存します。

鶏の皮は捨てます。

ダッチオーブンから鶏の脂肪を取り除き、茶色のフレーバービットをダッチオーブンの底に残します。 （必要に応じて、ドリップの保存に関する注記を参照してください。）ダッチオーブンを中火にかけます。

鶏ガラとモモ肉、もも肉の黒ずみを鍋に戻します。

ニンニク、ケチャップ、冷水を加えます。

沸騰させ、スプーンを使用してダッチオーブンの底から茶色のフレーバービットをかき集めて溶かします。

火を弱めて3時間煮ます。同じレベルを保つために必要に応じて水を追加します。

スープが煮立ってくると、時々すくい取り、表面に浮いた泡を捨てます。

骨、肉、野菜を取り除き、廃棄します。

スープを細かいメッシュのふるいで濾し、提供したりレシピに使用したりできます。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

🥂 ドリンク

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