भुनी टर्की

पक्षी को बाहर के साथ-साथ शरीर और गर्दन के गुहाओं के अंदर भी अच्छी तरह से धोएं।

दोनों गुहाओं से गिब्लेट निकालना सुनिश्चित करें। गिब्लेट ग्रेवी बनाने के लिए रिजर्व।

पक्षियों की गुहाओं में और बाहर नमक (और काली मिर्च, यदि वांछित हो) रगड़ें।

प्याज और अजवाइन को शरीर की गुहा में रखें।

गर्दन की त्वचा को पीछे की ओर खींचें और एक छोटे सींक से बांधें। ड्रमस्टिक्स को पूंछ पर त्वचा के बैंड के नीचे दबा दें या उन्हें पूंछ से सुरक्षित रूप से बांध दें; धागे का उपयोग किया जा सकता है.

पक्षी को, स्तन वाले भाग को ऊपर की ओर, ढके हुए भूनने वाले पैन में रखें।

पिघले हुए ओलियो से त्वचा को ब्रश करें।

भूनने के लिए 2 कप पानी डाल दीजिए.

पक्षी को पानी से भीगे हुए चीज़क्लॉथ या दोहरे कागज़ के तौलिये से ढकें।

भूनने को ढककर पहले से गरम ओवन में 325° पर 4 से 4 1/2 घंटे तक बेक करें।

हर घंटे, रोस्टर से शोरबा के साथ तौलिए को फिर से गीला करें।

रोस्टर कवर हटा दें, ड्रमस्टिक्स पर लगे स्किन बैंड या धागे को काट लें।

पिछले 30 मिनट तक बिना ढके पकाएं, ताकि पक्षी का रंग हल्का सुनहरा हो जाए।

तैयार होने पर, दबाने पर ड्रमस्टिक्स बहुत नरम महसूस होनी चाहिए।