Gebratener Truthahn

Spülen Sie den Vogel sowohl außen als auch innen in den Körper- und Halshöhlen gut aus.

Achten Sie darauf, die Innereien aus beiden Hohlräumen zu entfernen. Für die Zubereitung von Innereiensoße reservieren.

Reiben Sie Salz (und Pfeffer, falls gewünscht) in die Hohlräume und auf die Außenseite des Vogels.

Zwiebel und Sellerie in die Körperhöhle geben.

Ziehen Sie die Halshaut nach hinten und befestigen Sie sie mit einem kleinen Spieß. Stecken Sie die Trommelstöcke unter ein Hautband am Schwanz oder binden Sie sie fest am Schwanz fest. Faden kann verwendet werden.

Den Vogel mit der Brust nach oben in eine abgedeckte Bratpfanne legen.

Haut mit geschmolzenem Oleo bestreichen.

2 Tassen Wasser in den Bräter geben.

Decken Sie den Vogel mit einem wassergetränkten Käsetuch oder doppelten Papiertüchern ab.

Decken Sie den Bräter ab und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 325 °C für 4 bis 4 1/2 Stunden.

Befeuchten Sie das Handtuch jede Stunde erneut mit der Brühe aus dem Bräter.

Entfernen Sie die Bräterabdeckung, schneiden Sie das Hautband ab oder fädeln Sie es auf die Trommelstöcke.

Während der letzten 30 Minuten ohne Deckel garen, damit der Vogel leicht goldbraun wird.

Wenn Sie fertig sind, sollten sich die Trommelstöcke beim Drücken sehr weich anfühlen.