فخذ خروف مشوي

ضع لحم الضأن في المحمصة الكبيرة.

افركي لحم الضأن بالثوم المفروم. يُتبل المشوي بالكامل بسخاء بالملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل.

نضع مكعبات المرقة في الماء الساخن، ونحركها حتى تذوب.

تصب في الجزء السفلي من المحمصة.

يُغطى ويُوضع في فرن محمى على حرارة 325 درجة لمدة 6 إلى 6 1/2 ساعة، حتى يصبح لونه بنيًا من الخارج.

يمكن تحضير المرق عن طريق إزالة الشواء من المقلاة ووضعه جانبًا. جلب المرق ليغلي على رأس الموقد.

اخلطي حوالي ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة مع كمية كافية من الماء لعمل خليط رقيق. يُضاف المرق المغلي ويُقلب إلى نار متوسطة إلى منخفضة ويُخلط حتى يصبح سميكًا قليلاً.