Agneau rôti pour Pâques

Créez le mélange d'herbes dans un robot culinaire. Mélangez l'huile d'olive, le romarin, l'ail, les échalotes, le thym, le poivre et le sel jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Étalez le gigot d’agneau et frottez la moitié de l’herbe sur tout le côté exposé de l’agneau.

Enroulez et attachez solidement le gigot d'agneau avec de la ficelle de cuisine.

Dans la rôtissoire, étalez les carottes, les oignons, les pommes de terre, les gousses d'ail, le sel, le poivre et l'huile.

Posez le gigot d'agneau sur les légumes. Versez le reste des herbes sur tout le gigot d'agneau, étalez-le pour qu'il l'enrobe uniformément.

Rôtir à 450 °F (230 °C) pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 °F (55 °C) pour une cuisson mi-saignante.

Retirez le gigot d'agneau et laissez-le reposer 20 minutes avant de retirer la ficelle de cuisine pour le découper.

Servir avec les légumes rôtis.

Apprécier!