Жаркое из свинины Рио-Гранде

Натрите поверхности жаркого чесночным перцем.

Поместите жаркое в неглубокую кастрюлю и поставьте в разогретую до 350 ° духовку; запекать 30 минут.

Чтобы приготовить соус для намазки, смешайте оставшиеся ингредиенты в небольшой миске; перемешайте, чтобы хорошо перемешаться.

Полейте жаркое соусом и продолжайте запекать, время от времени поливая его, пока вставленный термометр для мяса не покажет 155°, еще примерно 20–30 минут.

Достаньте жаркое из формы и дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать его и подавать.

Удалите капли со сковороды в небольшую кастрюлю; добавьте достаточно воды, чтобы получить одну чашку, и доведите до кипения.

Кипятите 3–4 минуты.

Подавайте соус вместе с жарком.

Хорошо служит от четырех до шести, с остатками.