Asado De Cerdo Río Grande

Frote las superficies del asado con ajo y pimienta.

Coloque el asado en una fuente poco profunda y colóquelo en un horno precalentado a 350°; Ase durante 30 minutos.

Para hacer una salsa para rociar, combine los ingredientes restantes en un tazón pequeño; revuelva para mezclar bien.

Vierta la salsa para rociar sobre el asado y continúe asando, rociando ocasionalmente, hasta que el termómetro para carne insertado registre 155 °, aproximadamente de 20 a 30 minutos más.

Retire el asado de la sartén y déjelo reposar 10 minutos antes de cortarlo para servir.

Retire la grasa de la sartén y transfiérala a una cacerola pequeña; agregue suficiente agua para hacer una taza y deje hervir.

Hervir durante 3 a 4 minutos.

Sirva la salsa junto con el asado.

Sirve bien para cuatro o seis porciones, con las sobras.