Ring-a-Lings

Tamiza la harina y la sal sobre papel encerado o papel de aluminio.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien mezclado en un tazón mediano.

Agregue los ingredientes secos y mezcle bien para hacer una masa suave.

Agregue las nueces y la vainilla.

Enfríelo durante varias horas (preferiblemente durante la noche) hasta que esté lo suficientemente firme como para manipularlo.

Enrolle la masa, una cucharadita a la vez, formando bolas del tamaño de una canica entre las palmas de las manos.

Colóquelos a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar.

Haz un hueco en el centro de cada uno con el pulgar.

Rellénelo con aproximadamente 1/2 cucharadita de mermelada.

Hornee a 300° durante 20 minutos o hasta que estén delicadamente dorados.

Rinde de 2 a 3 docenas.