Roulade de rennes

Piler le bœuf jusqu'à ce qu'il ait 1/4 de pouce d'épaisseur.

Couper en morceaux de 7x4 pouces. Saupoudrer légèrement de sel et de poivre noir.

Tartinez chaque morceau avec 1 cuillère à soupe. moutarde.

Placer 1/2 tranche de bacon au centre de chaque morceau.

Saupoudrer d'oignon et de persil ciselé.

Placer la moitié d'un cornichon sur l'extrémité étroite de chaque morceau, rouler.

Fixez avec des pics en bois.

Chauffer l'huile dans une poêle de 10 pouces jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Cuire les rouleaux à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Ajoutez 1/4 tasse d'eau, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.

Porter à ébullition, baisser le feu.

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, environ 1 heure.

Retirez les rouleaux et réservez-les au chaud.

Ajoutez suffisamment d'eau au liquide dans la poêle si nécessaire pour mesurer environ 1 tasse.

Mélangez 2 cuillères à soupe de farine et 2 cuillères à soupe d'eau, puis incorporez progressivement au bouillon.

Porter à ébullition en remuant constamment.

Faire bouillir et remuer pendant 1 minute et ajouter de l'eau si nécessaire. Servir les petits pains avec la sauce.

Garnir de feuilles de persil et servir sur une purée de pommes de terre.