Chaudrée de palourdes de Rich
Rich'S Clam Chowder est un dîner impressionnant. Fabriquée avec 1 lb de porc salé, 1 1/4 lb de margarine, 1 1/2 lb de céleri haché 1/4 de pouce, 1 1/2 lb d'oignons hachés 1/4 de pouce et 1 lb de farine tout usage, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Faire fondre le porc salé et la margarine à feu vif en remuant pour qu'ils ne brûlent pas.
Ajouter le céleri et les oignons; faire revenir 10 minutes.
Réduire le feu à doux.
Ajouter la farine.
Mélangez pour faire du roux.
Remuer souvent pour éviter les brûlures, 10 minutes.
Ajouter le thym et le sel d'ail au roux.
Fouetter le bouillon de palourdes dans le roux.
Augmentez la température au maximum et fouettez constamment jusqu'à consistance lisse.
Réduisez le feu.
Ajouter le lait et laisser mijoter 20 minutes.
Remuer pour éviter de brûler.
Ajouter les pommes de terre, les palourdes, la sauce Worcestershire et la sauce Tabasco.
Mélangez soigneusement.
Donne 1 1/2 gallons.
🍷 Accords Parfaits
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