Fudge riche au cacao
Le Rich Cocoa Fudge est un dessert moyennement facile que vous pouvez préparer en 1 heure 54 minutes environ. Fabriqué avec c. sucre, . sel, c. beurre, mou, c. Hershey's cacao ou style européen et c. lait, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
Tapisser un moule carré de 8 ou 9 pouces de papier d'aluminium; feuille de beurre.
Dans une casserole à fond épais de 4 litres, mélanger le sucre, le cacao et le sel; incorporer le lait.
Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne une ébullition complète.
Faire bouillir sans remuer à 234° ou jusqu'à ce que le sirop, lorsqu'il est plongé dans l'eau froide, forme une boule molle qui s'aplatit lorsqu'on le retire de l'eau.
(L'ampoule du thermomètre à bonbons ne doit pas reposer sur le fond du moule.)
Retirer du feu.
Ajouter le beurre et la vanille.
Ne remuez pas.
Laisser refroidir à température ambiante jusqu'à 110° (tiède).
Battre avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le fudge épaississe et perde un peu de brillant.
Étaler rapidement dans le moule préparé.
Cool; couper en carrés.
Donne 36 pièces ; 1 3/4 livres.
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