Reichhaltiger Kakaofondant
Rich Cocoa Fudge ist ein mäßig einfaches Dessert, das Sie in etwa 1 Stunde und 54 Minuten zubereiten können. Hergestellt mit c. Zucker, . Salz, c. Butter, weich, ca. Hershey's-Kakao oder europäischer Stil und c. Mit Milch liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Voller Geschmack bei jedem Bissen.
Eine quadratische 8-Zoll- oder 9-Zoll-Pfanne mit Folie auslegen; Butterfolie.
In einem schweren 4-Liter-Topf Zucker, Kakao und Salz verrühren; Milch einrühren.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung vollständig kocht.
Ohne Rühren auf 234 °C kochen oder bis der Sirup beim Eintropfen in kaltes Wasser eine weiche Kugel bildet, die beim Herausnehmen aus dem Wasser flach wird.
(Die Glühbirne des Zuckerthermometers sollte nicht auf dem Boden der Pfanne liegen.)
Vom Herd nehmen.
Butter und Vanille hinzufügen.
Nicht umrühren.
Bei Raumtemperatur auf 110° (lauwarm) abkühlen lassen.
Mit einem Holzlöffel schlagen, bis der Fudge eindickt und etwas Glanz verliert.
Schnell in der vorbereiteten Pfanne verteilen.
Cool; in Quadrate schneiden.
Ergibt 36 Stück; 1 3/4 Pfund.
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