Riz au lait

Mettez le riz, le sucre, 3 tasses de lait et le sel au-dessus d'un bain-marie et faites cuire 1 1/2 heure.

Pendant ce temps, versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et laissez reposer 1/2 heure ; vidange.

Mélangez les œufs et 1 tasse de lait avec le riz et les raisins secs égouttés.

Mettre dans un plat allant au four bien graissé de 1 1/2 ou 2 litres.

Parsemez de beurre et saupoudrez de muscade ou de cannelle.

Mettre dans une casserole d'eau chaude jusqu'à ce qu'elle remonte de 1 pouce sur le côté de la casserole.

Cuire au four à 350° pendant 1 à 1 1/2 heures.

Pour 6 personnes.