Arroz con Leche

En una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas o en una cacerola poco profunda de 2 o 3 cuartos, combine la leche, el arroz, el azúcar, la vainilla y la nuez moscada. Cubra y hornee en un horno a 300° hasta que esté espeso y de color dorado claro (aproximadamente 3 horas), o hornee el pudín, sin tapar, y se formará una piel de color ámbar con sabor a caramelo en la parte superior.

Sirva el pudín tibio.

Rinde de 4 a 6 porciones.