Arroz imperial

Combine el arroz y 1 1/2 tazas de leche en una cacerola; cocine sin tapar a fuego medio, revolviendo frecuentemente durante unos 20 minutos o hasta que se absorba toda la leche.

Ablande la gelatina en el jugo de mandarina y agregue la cáscara de mandarina.

Combine 1/2 taza de azúcar y la 1/2 taza de leche restante, 1/4 de cucharadita de sal y las yemas de huevo ligeramente batidas en una cacerola de 2 1/2 cuartos.

Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla cubra una cuchara.

Agrega la mezcla de gelatina y el arroz.

Continúe cocinando, revolviendo constantemente hasta que la gelatina se disuelva y la mezcla esté bien mezclada.

Deje enfriar y luego enfríe.