Bife de Costela com Manteiga Composta de Queijo Azul e Fios de Cebola Crocantes

Faça a manteiga composta: Em uma tigela média, misture a manteiga, o queijo azul, a cebolinha, o sal e a pimenta até incorporar bem.

Transfira a manteiga para um pedaço de filme plástico e enrole formando um tronco. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até a hora de usar.

Faça as cebolas fritas: Em uma tigela rasa, misture a cebola e o leitelho e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.

Em uma tigela média, misture a farinha, a páprica, o sal e a pimenta. Mergulhe as cebolas cobertas com leitelho na mistura de farinha, sacudindo o excesso.

Encha uma frigideira grande com laterais altas com óleo de canola. Aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir 375˚F (190˚C). Assim que o óleo estiver quente, acrescente a cebola aos poucos e frite por 3 minutos, até dourar. Transfira as cebolas para uma gradinha para escorrer e tempere com sal.

Tempere generosamente todos os bifes com sal e pimenta.

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Sirva o bife com a cebola crocante e a manteiga composta de queijo azul.

Aproveitar!