Steak de faux-filet avec beurre composé de fromage bleu et ficelles d'oignon croustillantes

Préparez le beurre composé : Dans un bol moyen, mélangez le beurre, le fromage bleu, la ciboulette, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Transférez le beurre dans un morceau de pellicule plastique et roulez-le en bûche. Réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu'au moment de l'utiliser.

Préparez les oignons frits : Dans un bol peu profond, mélangez les oignons et le babeurre et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le paprika, le sel et le poivre. Trempez les oignons enrobés de babeurre dans le mélange de farine, en secouant l'excédent.

Remplissez une grande poêle à bords hauts avec l’huile de canola. Chauffer l’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle atteigne 375 °F (190 °C). Une fois l'huile chaude, ajoutez les oignons par lots et faites-les revenir pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer les oignons sur une grille pour les égoutter et assaisonner de sel.

Assaisonnez généreusement les steaks avec du sel et du poivre.

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Servir le steak avec les oignons croustillants et le beurre composé de fromage bleu.

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