Pastel de ruibarbo y fresa
El pastel de ruibarbo y fresas es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 3c. ruibarbo fresco en rodajas, 3 c. fresas frescas en rodajas, 1/2 a 3/4 c. azúcar, 1 1/2 cucharada. tapioca instantánea y 1/3 c. jugo de naranja fresco, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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En un tazón grande, combine los primeros 7 ingredientes; déjelo reposar durante 15 minutos para ablandar la tapioca.
Coloque la masa inferior en un molde para pastel hondo (9 pulgadas).
Agrega el relleno.
Cubra con una base de celosía.
Hornear a 400° durante 20 minutos.
Reduzca el fuego a 375°; hornee 30 minutos más o hasta que el relleno esté burbujeante y el ruibarbo tierno.
Rinde: 6 a 8 porciones.
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