Barres sablées à la rhubarbe

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Mélanger 1 tasse de farine, le beurre et le sucre glace dans un bol; tasser fermement le mélange au fond d'un plat allant au four carré de 9 pouces.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte durcisse légèrement et soit très parfumée, mais pas encore dorée, environ 15 minutes.

Fouetter la cassonade, les œufs, le sucre blanc, 1/4 tasse de farine et le sel dans un bol jusqu'à consistance complètement lisse; ajouter la rhubarbe et remuer pour enrober.

Versez le mélange à la rhubarbe sur la croûte.

Cuire au four jusqu'à ce que le mélange de rhubarbe prenne, environ 40 minutes; laisser refroidir au moins 10 minutes avant de couper en barres.