Barras de mantequilla de ruibarbo

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Mezcle 1 taza de harina, mantequilla y azúcar glass en un tazón; Empaque la mezcla firmemente en el fondo de una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas.

Hornee en horno precalentado hasta que la corteza se endurezca ligeramente y esté muy fragante, pero aún no dorada, aproximadamente 15 minutos.

Batir el azúcar morena, los huevos, el azúcar blanca, 1/4 taza de harina y la sal en un tazón hasta que quede completamente suave; agregue el ruibarbo y revuelva para cubrir.

Vierta la mezcla de ruibarbo sobre la base.

Hornee en el horno hasta que la mezcla de ruibarbo cuaje, aproximadamente 40 minutos; déjelo enfriar al menos 10 minutos antes de cortarlo en barras.