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Rhabarber-Shortbread-Riegel
Ein Mürbeteig-ähnlicher, sehr süßer, aber dennoch säuerlich schmeckender Dessertriegel, der allein oder mit Vanilleeis großartig schmeckt.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.
Mischen Sie 1 Tasse Mehl, Butter und Puderzucker in einer Schüssel. Füllen Sie die Mischung fest auf den Boden einer quadratischen 9-Zoll-Auflaufform.
Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis die Kruste leicht hart wird und stark duftet, aber noch nicht gebräunt ist.
Braunen Zucker, Eier, weißen Zucker, 1/4 Tasse Mehl und Salz in einer Schüssel verquirlen, bis eine völlig glatte Masse entsteht. Rhabarber dazugeben und umrühren.
Die Rhabarbermischung über die Kruste gießen.
Im Ofen backen, bis die Rhabarbermischung fest wird, etwa 40 Minuten; Vor dem Schneiden in Riegel mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
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