Croustillant à la rhubarbe et à la mandarine

Dans un bol, mélanger la rhubarbe, le sucre et le tapioca ; laisser reposer 15 minutes en remuant de temps en temps.

Verser dans un plat allant au four graissé de 13 x 9 x 2 pouces.

Garnir avec les oranges.

Dans un bol, mélanger la cassonade, les flocons d'avoine, la farine et le sel.

Incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière, saupoudrer uniformément sur les oranges.

Cuire au four à 350 degrés pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Servir avec de la glace si désiré.