Cordonnier à la rhubarbe

Coupez 3 cuillères à soupe de beurre en morceaux et mélangez avec 1 1/2 tasse de sucre.

Mélangez avec la rhubarbe.

Mettre dans une cocotte ou dans un moule de 8 x 8 pouces.

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel, la muscade et le sucre.

Couper ou frotter avec 1/4 tasse de beurre ou de margarine jusqu'à ce que le mélange soit aussi fin que de la semoule de maïs.

Mélanger l'œuf battu et le lait et ajouter aux ingrédients secs.

Remuer seulement jusqu'à ce que la farine soit bien humidifiée.

Étaler sur le mélange de rhubarbe et cuire à four modéré (350°) pendant 40 à 45 minutes.

Servir chaud.

Si vous les faites cuire dans un moule, servir les portions avec la rhubarbe vers le haut.

Si cuit dans une cocotte, servir avec une cuillère, en arrosant de sauce à la rhubarbe.