Gâteau à la rhubarbe

Crémer le beurre avec la cassonade jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.

Incorporer les œufs, un à la fois.

Incorporez ensuite la vanille et 1 cuillère à soupe de cannelle.

Tamisez la farine et le bicarbonate de soude et incorporez le mélange au mélange de beurre en 3 parties, en alternant avec le babeurre.

Incorporer la rhubarbe. Verser la pâte dans un plat allant au four en verre standard de 8 x 8 x 2 pouces.

Mélanger le sucre et le reste de la cannelle et saupoudrer dessus.

Cuire au four jusqu'à ce que le cure-dent soit propre, 45 minutes à 375°.

Garnir de crème fouettée.