Goût

Passez les légumes dans un hachoir moyen ou hachez-les au robot culinaire.

Mettez dans un pot avec 1/2 tasse de sel de décapage mélangé à un gallon d'eau.

Laisser reposer toute la nuit.

Égouttez et essorez l'eau. Faire bouillir ensemble le sucre, le vinaigre, le curcuma, la moutarde et les graines de céleri. Laisser mijoter 1 heure.

Ajouter les légumes moulus.

Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Mélangez 3 cuillères à soupe de fécule de maïs dans un peu d'eau et laissez cuire quelques minutes.

Mettre dans des bocaux stérilisés.