Rollos de refrigerador

Cocine 1 papa grande o 2 a 3 papas pequeñas en agua suficiente para cubrirlas.

Mientras se cocinan las patatas, mida la mantequilla, el azúcar y la sal; Disuelva la levadura en el agua tibia. Vierta y guarde 1 taza de agua de papa caliente.

(Deseche el agua de papa restante).

Triture bien las papas con una batidora; agregue la mantequilla, el azúcar, la sal, los huevos, la levadura cada uno por separado y mezcle bien antes de agregar los siguientes ingredientes.

Agregue el agua de papa al final y mezcle bien.

Agregue suficiente harina para hacer una masa firme (aproximadamente 7 1/2 a 9 tazas).

Colocar sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar bien hasta que esté elástico.

Poner la masa en un bol untado con mantequilla y tapar bien (tapar con mantequilla también).

Conservar en frigorífico.

La masa se conservará al menos 1 semana y debe golpearse con regularidad o el pan se agriará.

Cuando esté listo para usar, retire la cantidad necesaria, forme rollos, colóquelos en un molde para hornear untado con mantequilla (o engrasado con manteca vegetal) y déjelo crecer en un lugar cálido hasta que duplique (1 1/2 a 2 horas).

Hornee a 400° hasta que se dore y esté listo, aproximadamente 20 minutos.