رولات الثلاجة

قم بطهي حبة بطاطس كبيرة أو 2 إلى 3 حبات بطاطس صغيرة في الماء بما يكفي لتغطيتها.

أثناء طهي البطاطس، قم بقياس الزبدة والسكر والملح. تذوب الخميرة في الماء الدافئ. اسكبي واحفظي كوبًا واحدًا من ماء البطاطس الساخن.

(تخلص من ماء البطاطس المتبقي.)

تُهرس البطاطس جيدًا بالخلاط. أضيفي الزبدة والسكر والملح والبيض والخميرة كل على حدة واخلطي جيدًا قبل إضافة المكونات التالية.

أضف ماء البطاطس أخيرًا واخلطه جيدًا.

أضف كمية كافية من الدقيق لصنع عجينة قاسية (حوالي 7 1/2 إلى 9 أكواب).

نخرجها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ونعجنها جيداً حتى تصبح مرنة.

ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة وغطيها جيداً (غطيها بالزبدة أيضاً).

يحفظ في الثلاجة.

ستبقى العجينة لمدة أسبوع على الأقل ويجب ثقبها بانتظام وإلا سيفسد الخبز.

عندما تصبح جاهزة للاستخدام، قم بإزالة الكمية المطلوبة، وشكلها على شكل لفائف، ثم ضعها في صينية خبز مدهونة بالزبدة (أو مقلاة مدهونة بالسمن) واتركها في مكان دافئ حتى تتضاعف (1 1/2 إلى 2 ساعة).

تُخبز في الفرن على حرارة 400 درجة حتى يصبح لونها بنيًا وتنضج، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.