Kühlschrankteig für Zimtschnecken

In einer großen Schüssel Mehl, 1/4 Tasse Zucker, Salz und Zitronenschale vermischen.

Butter mit einem Teigmixer in die Mehlmischung schneiden.

Warmes Wasser in eine kleine Schüssel abmessen.

Hefe einstreuen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat.

Eier mit Milch verquirlen; Fügen Sie die aufgelöste Hefe-Ei-Mischung zur Mehlmischung hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Gut abdecken und über Nacht kühl stellen.

Den Teig halbieren.

Die Hälfte auf einem gut bemehlten Brett zu einem 18 x 12 Zoll großen Rechteck ausrollen. Zucker mit Zimt vermischen; Die Hälfte der Mischung über den Teig streuen. An der Längsseite beginnend fest aufrollen.

Die Rolle in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Mit der Schnittseite nach oben auf ein gefettetes Backblech legen.

Mit der Handfläche flach drücken.

Mit dem restlichen Teig und der Zucker-Zimt-Mischung wiederholen.

Bei 400° 12 Minuten backen oder bis es fertig ist.

Ergibt 3 Dutzend.