रिफाइंड बीन और पनीर एनचिलाडस

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

9x13 इंच के कैसरोल डिश पर कुकिंग स्प्रे छिड़कें।

एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रिफाइंड बीन्स, 1 1/2 कप मैक्सिकन पनीर मिश्रण और प्याज मिलाएं; पनीर के पिघलने तक, लगभग 1 मिनट तक माइक्रोवेव में गर्म करें।

माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर एक बार में 3 टॉर्टिला रखें; गर्म होने तक माइक्रोवेव में गर्म करें, लगभग 30 सेकंड।

बचे हुए टॉर्टिला के साथ दोहराएँ।

ढकने के लिए एक छोटी प्लेट में पर्याप्त एनचिलाडा सॉस डालें।

प्रत्येक टॉर्टिला के दोनों किनारों को तुरंत एनचिलाडा सॉस में डुबोएं।

प्रत्येक डूबे हुए टॉर्टिला के बीच में चम्मच से बीन फिलिंग डालें और टॉर्टिला को फिलिंग के चारों ओर लपेटें।

भरे हुए टॉर्टिला को तैयार बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें।

बचे हुए एनचिलाडा सॉस को भरे हुए टॉर्टिला के ऊपर डालें और बचा हुआ पनीर सॉस की परत के ऊपर छिड़कें।

डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

पहले से गरम ओवन में सॉस में बुलबुले आने और पनीर के पिघलने तक, 35 और 40 मिनट तक बेक करें।