Enchiladas De Frijoles Refritos Y Queso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Rocíe una cacerola de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.

Mezcle los frijoles refritos, 1 1/2 taza de mezcla de queso mexicano y la cebolla en un recipiente apto para microondas; Caliente en el microondas hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto.

Apila las tortillas, de 3 a la vez, en un plato apto para microondas; Caliente en el microondas hasta que esté caliente, aproximadamente 30 segundos.

Repita con las tortillas restantes.

Vierta suficiente salsa para enchiladas en un plato pequeño para cubrir.

Sumerja rápidamente ambos lados de cada tortilla en salsa de enchilada.

Coloque el relleno de frijoles en el centro de cada tortilla bañada y envuelva la tortilla alrededor del relleno.

Coloque las tortillas rellenas en la fuente para hornear preparada.

Vierta la salsa de enchilada restante sobre las tortillas rellenas y espolvoree el queso restante sobre la capa de salsa.

Cubra el plato con papel de aluminio.

Hornee en el horno precalentado hasta que la salsa burbujee y el queso se derrita, 35 y 40 minutos.