Name: Соус для стейка с красным вином
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 tablespoons масло; 1/2 желтый лук, нарезанный; 1/2 красный лук, нарезанный; 2 большой лук-шалот, нарезанный; 2 tablespoons измельченный чеснок; 1 помидоры рома (сливы), нарезанные; 1 pound морковь, нарезанная; 3/4 pound свежие грибы, нарезанные; 1 (14 ounce) can говяжий бульон; 1 1/4 cups Вино Мерло, разделенное

Соус для стейка с красным вином

⏱️ Готово за 1h 10m 🥄 Подготовка 20 min 🔥 Готовка 50 min 👥 4 порции 👁️ 3 просмотров

Вкусный соус на основе красного вина, который идеально сочетается с филе-миньоном или стейками-стрип-стейками «Нью-Йорк». Это также может хорошо сочетаться с жареным мясом или ребрышками.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте сливочное масло в кастрюле на средне-сильном огне; готовьте и перемешивайте желтый и красный лук, лук-шалот, чеснок, помидоры, морковь и грибы, пока лук не станет полупрозрачным, а морковь не станет мягкой, 10–15 минут.

Влейте говяжий бульон и 1 стакан Мерло и доведите до кипения, соскребая и растворяя подрумяненные кусочки аромата со дна кастрюли.

Уменьшите огонь и варите, пока овощи не станут очень мягкими, а сок в сковороде не выпарится вдвое, около 20 минут.

Процедите и выбросьте овощи из соуса.

Доведите соус до кипения на среднем или сильном огне, добавьте 1/4 стакана вина Мерло и уменьшите огонь.

Варите соус до тех пор, пока его объем не уменьшится до 1/4 от первоначального объема, периодически помешивая, около 20 минут.

💬 Комментарии