Cornichons sucrés "Red Hot"

Épluchez, épépinez et coupez les concombres en rondelles ou en morceaux.

Faire tremper dans de l'eau froide mélangée à 2 tasses de citron vert pour couvrir pendant 24 heures, en remuant de temps en temps.

Bien rincer à l'eau froide et laisser tremper dans l'eau froide pendant 3 heures.

Égoutter et laisser mijoter 2 heures dans le mélange suivant.

Mélangez 1 tasse de vinaigre, 1 cuillère à soupe d'alun, 1 bouteille de colorant alimentaire rouge et de l'eau pour couvrir.

Égoutter et mettre dessus le mélange suivant.

Mélangez 2 tasses de vinaigre, 2 tasses d'eau, 10 tasses de sucre, 8 bâtons de cannelle et 8 onces de piments rouges.

Porter à ébullition et verser sur les cornichons.

Laisser reposer 24 heures.