Molho de pimenta vermelha

Em uma tigela grande de vidro, misture os pimentões e a água fervente.

Deixe descansar por 1 hora.

Aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e os temperos por 3 minutos.

Retire os pimentões da água e passe pelo processador de alimentos.

Volte para a água; adicione outros ingredientes e coloque todos os ingredientes em uma panela de aço inoxidável.

Deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe por 2 horas e meia, adicionando água conforme necessário até o final, quando você obter a espessura final desejada. Lembre-se que o molho vai engrossar um pouco quando frio.

Coloque na geladeira para armazenamento.

Vai durar de 4 a 6 semanas.

Você também pode fazer isso e tomar banho-maria por 15 minutos.